Pour 4 personnes, mélangez 40 cl de jus d’ananas, 40 cl de jus d’orange, 40 cl de jus de goyave, 10 cl de rhum blanc 50°, muscade en poudre, 1 zeste de citron, sirop de sucre de canne, quelques gouttes d’angostura et un trait de grenadine, quelques glaçons. Servez!

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Mélange d’épices composé de: curcuma, poudre de riz, cumin, coriandre, poivre, fénugrec, clous de girofle, graines de moutarde, correspond au curry de l’Inde, a été importé par les travailleurs indiens aux Antilles.

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Le mot “punch” apparaît en 1669 en anglais. Il vient de l’ hindi “panch” et du sanskrit “pañcha” qui signifie 5. Mais le Ti-Punch ne comporte que trois ingrédients : le rhum, le sucre et le citron et se prononce “ponche”.
Mettre 2 cuillères à café de sucre de canne, puis presser un quartier de citron vert que l’on lâche dans le verre, ajouter le Rhum blanc (50°), deux tours de cuillère et on finit de remuer en tournant le verre dans la main. A déguster lentement et modérément!

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