1 boîte de bon lait de coco, 1 petite boîte de lait concentré sucré, rhum blanc, une écorce de citron vert, 1 gousse de vanille fendue en 2, 1 pincée de cannelle, un peu muscade râpée, une bouteille de 1 litre vide, un entonnoir: – Placez votre entonnoir sur la bouteille vide et versez le contenu de la boîte de lait de coco.
- Versez la moitié de la boîte de lait concentré sucré, les épices et le rhum sans remplir complètement la bouteille.
- Fermez la bouteille et agitez bien, goûtez et ajoutez, en fonction de votre goût, du lait concentré ou du rhum.

Le planteur est une boisson à base de jus de fruits servie aux Antilles lors des grandes occasions. Pour 4 personnes, mélangez 40 cl de jus d’ananas, 40 cl de jus d’orange, 40 cl de jus de goyave, 10 cl de rhum blanc 50°, muscade en poudre, 1 zeste de citron, sirop de sucre de canne, quelques gouttes d’angostura et un trait de grenadine, quelques glaçons.

Le rhum agricole est un rhum produit par fermentation et distillation du jus de la canne à sucre. On le distingue du rhum traditionnel ou rhum de sucrerie, obtenu à partir de la mélasse (sirop très épais et visqueux constituant un résidu du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre), produit dans les régions d’influence anglaise ou espagnole. La France se limite presque exclusivement au rhum agricole.

L’archipel de la Guadeloupe regroupe sept îles habitées : deux îles principales (la Grande-Terre et la Basse-Terre) forment la Guadeloupe proprement dite. Elles sont reliées par deux ponts, le pont de la Gabarre et le pont de l’Alliance qui permettent la traversée d’un étroit bras de mer appelé la Rivière Salée. Cinq autres îles appelées dépendances: les Saintes, la Désirade, Marie-Galante, Saint Martin et Saint Barthélemy. Notons que St Martin et St Barthélémy ont changé de statut depuis 2007 et sont devenues des Collectivités d’Outre-Mer (COM), elles sont donc désormais indépendantes de la Guadeloupe.

Comme dans toutes les îles de la Caraïbe, les premiers habitants étaient les indiens Arawaks puis par la suite sont venus les indiens Caraïbes qui chassèrent les Arawaks de l’île. Autrefois la Guadeloupe se nommait « Karukera », île aux gommiers, surnommée île aux belles eaux plus tard par les Européens. Découverte en 1493 par Christophe Colomb, elle porte le nom d’un sanctuaire espagnol, Santa-Maria-De-Guadalupe, et sera colonisée par les Français en 1635, menés par Jean du Plessis d’Ossonville et Charles Liènard de l’Olive accompagnés de 4 dominicains et de 150 hommes . Les Anglais occupèrent l’île de 1759 à 1763 puis en 1794 mais très vite libérée par Victor Hugues qui instaura la Terreur contre les planteurs et les aristocrates et abolit l’esclavage. Napoléon le rétablit en 1802, il fut définitivement aboli en 1848. C’est un département français depuis 1946 ce qui procure un bon niveau de vie à ses habitants. La population est en grande majorité noire et métis, on compte environ 20000 hindous (”importés” au 19 ème siècle pour remplacer les esclaves noirs), des blancs pays (descendants des colons, environ 3000), des métropolitains, des syriens et libanais et depuis peu des commerçants juifs. L’économie est basée sur les cultures (canne à sucre et banane essentiellement), le rhum et surtout le tourisme. La Guadeloupe est composée de 2 îles bien distinctes reliées par un pont: La Grande-Terre, plate et calcaire, avec sa capitale économique Pointe-à-Pitre, son aéroport international, son port de fret et ses belles plages de sable blanc et la Basse-Terre, avec ses forêts tropicales, son volcan La Soufrière et ses plages de sable noir. La Guadeloupe est également riche de ses dépendances: Les Saintes, Marie-Galante et La Désirade.