Cuba
Hispaniola: Haïti et République dominicaine
la Jamaïque
Porto Rico

Fondée en 1514 par le conquistador espagnol Diego Velasquez, Trinidad sert aussitôt de tête de pont pour la conquête du continent américain. Du XVIIe au XIXe siècle, la ville fut au centre du commerce du sucre et des esclaves, son centre historique témoigne de sa richesse de l’époque. Après une grande période d’isolement, de 1850 à 1950, la ville-musée entre mer et montagne se réveille, elle a conservé son aspect colonial d’autrefois, son charme repose sur les rues piétonnes, les maisons colorées magnifiquement restaurées, les balustrades en bois sculpté, les grilles, les patios accueillants et les toits de tuiles rouges. Endroit idyllique, Trinidad vit aujourd’hui du tourisme, elle est devenue un des lieux les plus réputés de Cuba avec la Havane.

Cocktail certainement le plus célèbre, le mojito a été rendu populaire par l’écrivain américain Ernest Hemingway, qui en était un grand consommateur, le bar La bodeguita del medio, à La Havane, était alors le bar mythique où il fallait déguster son mojito.

Ingrédients :
- Jus d’un demi citron vert
- 5 cl de rhum cubain
- 1 cuillère de sucre roux
- 5 feuilles de menthe + quelques autres pour la décoration (poivrée de préférence)
- Eau gazeuse (perrier par exemple)
- Glace pilée
- Angostura (facultatif)

Préparation :
Ecrasez les feuilles de menthe à l’aide d’un pilon avec le sucre de canne et le citron vert.
Remplissez le verre à moitié avec de la glace pilée.
Ajoutez le rhum, puis mélangez.
Ajoutez l’eau gazeuse et décorez avec des feuilles de menthe.
Pour finir, une larme d’angostura si vous aimez…

Cocktail certainement le plus célèbre, le mojito a été rendu populaire par l’écrivain américain Ernest Hemingway, qui en était un grand consommateur. le bar La bodeguita del medio, à La Havane, était alors le bar mythique où il fallait déguster son mojito