Octobre 1492: Christophe Colomb aborde les côtes cubaines lors de son premier voyage.
1511: Diego Velásquez de Cuellar devient le premier gouverneur de Cuba et fonde Baracoa puis Santiago de Cuba et La Havane.
1898: Domination des Etats-Unis sur l’île.
20 mai 1902: Création d’une République cubaine mais Cuba restera en fait dominée économiquement et militairement par les Etats-Unis.
Mars 1952: Coup d’état et dictature de Batista, soutenu par les Etats-Unis.
2 Janvier 1959: Prise du pouvoir par Fidel Castro, Batista est renversé.
1961: Rupture des relations américano-cubaines, embargo sur Cuba, Fidel Castro se tourne vers l’Union soviétique. La CIA organise le débarquement de la baie des Cochons qui fut un échec.
1962: Crise des missiles de Cuba, une nouvelle guerre mondiale fut évitée.
1980: L’exode de Mariel, 130 000 Cubains quittent Cuba pour la Floride. D’autres exodes suivront.
1990: Début de la période spéciale, restrictions suite à la chute de l’URSS, les dirigeants cubains sont contraints de mettre en place un grand nombre de réformes.
1993: Ouverture de Cuba au tourisme, les cubains peuvent posséder des dollars.
1994: Ouverture des magasins et marchés à prix libres.
24 février 2008: Raúl Castro est élu président.
2008: Raúl Castro annonce le début d’une période d’austérité après les ouragans et le début de la crise économique.

Cuba
Hispaniola: Haïti et République dominicaine
la Jamaïque
Porto Rico

Fondée en 1514 par le conquistador espagnol Diego Velasquez, Trinidad sert aussitôt de tête de pont pour la conquête du continent américain. Du XVIIe au XIXe siècle, la ville fut au centre du commerce du sucre et des esclaves, son centre historique témoigne de sa richesse de l’époque. Après une grande période d’isolement, de 1850 à 1950, la ville-musée entre mer et montagne se réveille, elle a conservé son aspect colonial d’autrefois, son charme repose sur les rues piétonnes, les maisons colorées magnifiquement restaurées, les balustrades en bois sculpté, les grilles, les patios accueillants et les toits de tuiles rouges. Endroit idyllique, Trinidad vit aujourd’hui du tourisme, elle est devenue un des lieux les plus réputés de Cuba avec la Havane.

Cocktail certainement le plus célèbre, le mojito a été rendu populaire par l’écrivain américain Ernest Hemingway, qui en était un grand consommateur, le bar La bodeguita del medio, à La Havane, était alors le bar mythique où il fallait déguster son mojito.

Ingrédients :
- Jus d’un demi citron vert
- 5 cl de rhum cubain
- 1 cuillère de sucre roux
- 5 feuilles de menthe + quelques autres pour la décoration (poivrée de préférence)
- Eau gazeuse (perrier par exemple)
- Glace pilée
- Angostura (facultatif)

Préparation :
Ecrasez les feuilles de menthe à l’aide d’un pilon avec le sucre de canne et le citron vert.
Remplissez le verre à moitié avec de la glace pilée.
Ajoutez le rhum, puis mélangez.
Ajoutez l’eau gazeuse et décorez avec des feuilles de menthe.
Pour finir, une larme d’angostura si vous aimez…

Cocktail certainement le plus célèbre, le mojito a été rendu populaire par l’écrivain américain Ernest Hemingway, qui en était un grand consommateur. le bar La bodeguita del medio, à La Havane, était alors le bar mythique où il fallait déguster son mojito